Fino al 70% di proteine vegetali;
Tutti gli aminoacidi essenziali;
Elevate concentrazioni di minerali
(Mg, K, Fe, Zn, P);
Acidi grassi essenziali;
Vitamina K, E e acido folico (B9);
Ficocianina (pigmento blu antiossidante).
Le principali attività biologiche della spirulina hanno un effetto antitumorale, neuroprotettivo, probiotico, antinfiammatorio e stimolante del sistema immunitario.
Ha un grande potenziale per diverse applicazioni negli alimenti funzionali, in quanto contiene fino al 70% di proteine vegetali, tutti gli aminoacidi essenziali, elevate concentrazioni di minerali, acidi grassi essenziali, Vitamina K, E, acido folico e ficocianina.