Fino all’80% di β 1,3‐ glucani, Proteine, Acidi grassi polinsaturi, β‐carotene, Vitamina E.
È un’eccellente fonte di proteine alimentari, provitamine, lipidi e il β-1,3-glucano paramylon, ad azione immunostimolante e antimicrobica.
Inoltre, è stato dimostrato che i β-1,3-glucani abbassano i livelli di colesterolo e mostrano attività antidiabetiche, antiipoglicemiche ed epatoprotettive.